先日、前職のホテルのOB会がありまして、
そこで後輩と25年ぶりに一緒になりました。

話を聞くと、パン屋のオーナーシェフなんだとか　( ^)o(^ )　
天然酵母の話をすると、自家製のを使ってパンを作っていると言う事。
仙台で一番美味いパン屋と言う噂を聞いたことがありましたが、
まさか後輩がやっていたとは・・・

少し分けてくれと頼むと｢いくらでもイイですヨ｣と快諾。
次の日早速持ってきて頂いて、それからが大変。
一週間かかって何とかうちの環境で育った天然酵母入りのピザ生地が完成！

焼いてみたら・・・GOOD　(^O^)
外はパリッと、中は溶ける様な感じ。
フォカッチャも同じ生地で作っているので是非ともお試しあれー

PS・・・
栗原の米粉を使ったケーキを試作中です。
完成したらお知らせします。
日々、勉強の毎日です（汗）（笑）